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スタンピングミキサ―が小麦粉、米粉生地と製パン性におよぼす影響
http://hdl.handle.net/10132/3910
http://hdl.handle.net/10132/3910a13e6c9c-cd5c-4c28-b8ba-d5d93348abd8
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
AA119847890410012.pdf (8.4 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-10-23 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | スタンピングミキサ―が小麦粉、米粉生地と製パン性におよぼす影響 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 米粉 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | スタンピングミキサー | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | パン | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 小麦 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 生地 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | rice flour | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | stamping-mixer | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | bread | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | wheat | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | dough | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
前田, 智子
× 前田, 智子× 溝内, 尚子× 本, 忠志× 森田, 尚文 |
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| 書誌情報 |
兵庫教育大学研究紀要 : 学校教育・幼年教育・教育臨床・障害児教育・言語系教育・社会系教育・自然系教育・芸術系教育・生活・健康系教育・総合学習系教育 巻 41, p. 121-129, 発行日 2012-09 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 13493981 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA11984789 | |||||
| フォーマット | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| その他の言語のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | スタンピング ミキサ― ガ コムギコ コメコ キジ ト セイパンセイ ニ オヨボス エイキョウ | |||||
| その他の言語のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Effect of stamping mixer on dough and baking properties of wheat or rice flours | |||||
| その他の寄与者 | ||||||
| 値 | マエダ,トモコ | |||||
| その他の寄与者 | ||||||
| 値 | ミゾウチ,ナオコ | |||||
| その他の寄与者 | ||||||
| 値 | モト,タダシ | |||||
| その他の寄与者 | ||||||
| 値 | モリタ,ナオフミ | |||||
| その他の寄与者 | ||||||
| 値 | MAEDA、Tomoko | |||||
| その他の寄与者 | ||||||
| 値 | MIZOUCHI,Naoko | |||||
| その他の寄与者 | ||||||
| 値 | MOTO,Tadashi | |||||
| その他の寄与者 | ||||||
| 値 | MORITA,Naofumi | |||||
